WThomas Abbt – niemiecki oświeceniowy filozof-moralista.
WAlbert Einstein – fizyk teoretyczny i laureat Nagrody Nobla w dziedzinie fizyki za 1921 rok, w uznaniu za „wkład do fizyki teoretycznej, zwłaszcza opis prawa efektu fotoelektrycznego”. Einstein zrewolucjonizował zarówno mechanikę, jak i teorię pola, głównie w wersji klasycznej, choć odegrał też kluczową rolę dla mechaniki kwantowej. Zwykle jest uznawany za niemieckiego fizyka żydowskiego pochodzenia, pomimo związków ze Szwajcarią i USA; por. niżej.
WGregor Erhart – niemiecki snycerz, rzeźbiarz doby późnego gotyku, jeden z przedstawicieli tzw. szkoły ulmskiej. Był synem Michela Erharta, bratem Bernharta Erharta i ojcem Paula Erharta.
WAndreas Eschbach – niemiecki pisarz science fiction i wydawca fantastyki.
WMarc Forster – niemiecko-szwajcarski reżyser filmowy i scenarzysta. Dorastał w Davos, w 1990 roku przeniósł się do Nowego Jorku, gdzie studiował na tamtejszym uniwersytecie i realizował filmy dokumentalne. Przełomem w jego karierze był film Czekając na wyrok.
WSebastian Griesbeck – niemiecki piłkarz występujący na pozycji pomocnika w niemieckim klubie Union Berlin. Wychowanek TV Wiblingen, w trakcie swojej kariery grał także w takich zespołach, jak Ulm 1846 oraz 1. FC Heidenheim.
WKerstin Hartmann – niemiecka wioślarka.
WSimon Hirsch – niemiecki siatkarz grający na pozycji atakującego, reprezentant Niemiec.
WDieter Hoeneß – niemiecki piłkarz występujący na pozycji napastnika. Brat Uliego Hoeneßa.
WUlrich Hoeneß, powszechnie znany jako Uli Hoeneß – były niemiecki piłkarz, od 1979 r. menadżer w klubie Bayern Monachium. Poza tym kieruje fabryką kiełbasy w Norymberdze. Przez swoje uszczypliwe komentarze zyskał w mediach przydomek „Abteilung Attacke”, zaś on sam w odpowiedzi na to miano nazywa samego siebie „Abteilung Wahrheit”.
WJakub Griesinger z Ulm – niemiecki Błogosławiony Kościoła katolickiego, dominikanin.
WHildegard Knef – niemiecka piosenkarka, aktorka teatralna i filmowa, autorka tekstów piosenek, pisarka. W krajach anglojęzycznych używała nazwiska Neff.
WMatthias Lehmann – niemiecki piłkarz grający na pozycji pomocnika. Od 2012 do 2019 roku zawodnik 1. FC Köln.
WMaximilian Reinelt – niemiecki wioślarz, mistrz olimpijski, dwukrotny mistrz świata.
WClaudia Roth – niemiecka polityk i działaczka społeczna, w latach 2004–2013 współprzewodnicząca Zielonych, eurodeputowana III i IV kadencji, posłanka do Bundestagu i jego wiceprzewodnicząca.
WJörg Syrlin Starszy – niemiecki stolarz, snycerz i rzeźbiarz doby późnego gotyku. Reprezentuje tzw. szkołę ulmską, działającą w ostatniej tercji XV w. zajmującą się rzeźbą oraz malarstwem tablicowym. Do tej szkoły należał m.in. syn artysty Jörg Syrlin Młodszy oraz Michel i Gregor Erhartowie. Jörg Syrlin Starszy prowadził w Ulm aktywny warsztat, gdzie od 1481 pracował również jego syn.
WErik Thommy – niemiecki piłkarz grający na pozycji pomocnika w Fortunie Düsseldorf.