WClaude Bernard – francuski lekarz fizjolog zajmujący się badaniami medycznymi.
WMarie François Xavier Bichat – francuski anatom i fizjolog.
WIlja Faddiejewicz Cyon, także Elias von Cyon, Élie de Cyon, ros. Илья Фаддеевич Цион – rosyjsko-francuski lekarz, fizjolog, działacz polityczny, profesor na Uniwersytecie w Sankt Petersburgu.
WRené Joachim Henri Dutrochet – francuski lekarz, botanik i fizjolog.
WJean Pierre Flourens – francuski lekarz, fizjolog, neuroanatom, pionier znieczulenia.
WAntoine Louis - francuski chirurg i fizjolog, projektant nowoczesnej gilotyny, którą pod jego kierunkiem wykonał niemiecki producent klawesynów - Tobias Schmidt.
WFrançois Magendie – francuski fizjolog.
WÉtienne-Jules Marey – francuski naukowiec, fizjolog, fotograf. Zajmował się badaniem krążenia krwi i oddychania. Wynalazł szereg urządzeń pomiarowych, w tym sfigmograf.
WJosé Matteo Bonaventure Orfila – francuski lekarz toksykolog, chemik i fizjolog.
WHenri Louis Charles Piéron – francuski psycholog i fizjolog, dyrektor École pratique des hautes études i Instytutu Psychologii w Paryżu, profesor i kierownik katedry fizjologii wrażeń zmysłowych w Collège de France, założyciel i kierownik pionierskiej placówki kształcenia zawodowego, wieloletni redaktor czasopisma L'Année Psychologique.
WRené Quinton – francuski fizjolog, przyrodnik i biolog oraz pionier lotnictwa. Rozwinął teorię dotyczącą pochodzenia i charakteru organizmów morskich, a także podobieństwa wody morskiej do płynów ustrojowych. Niezwykle popularny za życia, zarówno we Francji, jak i poza jej granicami. Odkryta przez niego plazma morska jest z powodzeniem stosowana dziś na całym świecie.
WFrançois-Vincent Raspail (1794–1878) – francuski chemik, botanik, fizjolog, lekarz oraz polityk socjalistyczny. W latach 1824–1832 był w opozycji do monarchii lipcowej, w wyniku czego był represjonowany przez władze. Za działalność polityczną w 1848 roku, w tym za udział w manifestacji dzień polski, został skazany na wygnanie z kraju. W latach 1848–1859 przebywał na emigracji. Pomimo zaangażowania politycznego Raspail był czynnym uczonym, przeprowadzał eksperymenty medyczne, pisał prace naukowe z dziedziny chemii i medycyny. Jest również autorem pracy Réformes sociale.
WCharles Robert Richet – lekarz i fizjolog francuski, laureat Nagrody Nobla w roku 1913.