WSamuel Siegfried Karl von Basch – austriacki lekarz, fizjolog, twórca pierwszego użytecznego klinicznie sfigmomanometru.
WLudwig Friedrich Albert von Bezold – niemiecki fizjolog.
WGeorg Friedrich Karl Heinrich Bidder – niemiecki fizjolog i anatom.
WJohann Friedrich Blumenbach – niemiecki fizjolog i antropolog.
WEmil du Bois-Reymond – niemiecki lekarz i zoolog, prekursor eksperymentalnej elektrofizjologii, badacz systemu nerwowego. Brat matematyka Paula Du Bois-Reymonda (1831–1889). Jego synem był René du Bois-Reymond (1863–1936).
WFranz Christian Boll – niemiecki lekarz, fizjolog, odkrywca rodopsyny. Profesor Uniwersytetu w Rzymie.
WLudwig Büchner – niemiecki filozof i fizjolog i lekarz. Przedstawiciel XIX-wiecznego materializmu, zwłaszcza naturalizmu
WGustav Piers Alexander von Bunge – niemiecki fizjolog, biochemik, profesor Uniwersytetu w Bazylei.
WKarl Friedrich Burdach – niemiecki lekarz neuroanatom, fizjolog, historyk neuroanatomii.
WJohann Alexander Ecker – niemiecki anatom, fizjolog i antropolog. Studiował medycynę na Uniwersytecie we Fryburgu, w 1840 został prosektorem. Od 1841 wykładał na Uniwersytecie w Heidelbergu. W 1844 został profesorem zwyczajnym na Uniwersytecie w Bazylei, a w 1850 we Fryburgu.
WAdolf Eugen Fick – niemiecki fizjolog, profesor na Uniwersytecie w Zurychu i Würzburgu. Sformułował prawa Ficka. Był działaczem Ligi Pangermańskiej.
WJohannes Wilhelm Gad – niemiecki fizjolog, profesor Uniwersytetu Fryderyka Wilhelma w Berlinie i Niemieckiego Uniwersytetu w Pradze.
WFriedrich Leopold Goltz – niemiecki fizjolog.
WRudolf Peter Heinrich Heidenhain – niemiecki fizjolog.
WHermann Hellriegel (1831-1895) – niemiecki chemik rolny i fizjolog roślin. Odkrył zjawisko przyswajania azotu przez bakterie brodawkowe. Rozwinął metodykę badań chemiczno-rolniczych. Kierował doświadczalną stacją rolniczą w Bernburgu.
WHermann Ludwig Ferdinand von Helmholtz – niemiecki lekarz, fizjolog, fizyk i filozof. Sformułował zasadę zachowania energii. Zajmował się mechaniką, akustyką, termodynamiką, światłem, elektrycznością i magnetyzmem. Skonstruował pierwszy oftalmoskop oraz rezonator Helmholtza. Próbował wyjaśnić mechanizm produkcji energii w gwiazdach.
WKarl Ewald Konstantin Hering – niemiecki fizjolog, profesor fizjologii na Uniwersytecie Karola w Pradze w latach 1870–1895 i na Uniwersytecie w Lipsku (1895–1918). Twórca własnej teorii widzenia barw, zakładającej istnienia w siatkówce oka komórek wrażliwych na przeciwstawne barwy. Ojciec fizjologa Heinricha Ewalda Heringa (1866–1948)
WLudimar Hermann – niemiecki fizjolog, fonetyk. Wprowadził do fonetyki pojęcie formantu.
WKarl Hürthle – niemiecki fizjolog i histolog.
WOtto Kalischer – niemiecki lekarz, anatom, fizjolog i neurolog. Był autorem prac dotyczących anatomii układu moczowo-płciowego, neuroanatomii ośrodkowego układu nerwowego ptaków, warunkowania odruchów.
WHans Adolf Krebs – biochemik i lekarz niemiecki pochodzenia żydowskiego, laureat Nagrody Nobla w dziedzinie fizjologii i medycyny w 1953 roku za odkrycie i opracowanie mechanizmów cyklu przemian kwasu cytrynowego.
WLeonard Landois – niemiecki fizjolog.
WAdolf Loewy – niemiecki lekarz, fizjolog.
WCarl Friedrich Wilhelm Ludwig – niemiecki lekarz, fizjolog.
WOtto Fritz Meyerhof – fizjolog i biochemik niemiecki, laureat Nagrody Nobla w 1922 roku.
WJohannes Peter Müller – niemiecki przyrodnik, fizjolog, anatom i zoolog.
WHermann Munk – niemiecki fizjolog, brat Immanuela Munka.
WImmanuel Munk – niemiecki fizjolog, brat Hermanna Munka.
WWillibald A. Nagel – niemiecki fizjolog, zajmował się głównie fizjologią narządu wzroku. Redaktor pięciotomowego podręcznika fizjologii człowieka Handbuch der Physiologie des Menschen (1909). Wynalazca anomaloskopu. Zaprojektował tablice do rozpoznawania zaburzeń widzenia barwnego.
WGeorg Friedrich Nicolai, właśc. Georg Friedrich Lewinstein – niemiecki fizjolog, studiował na Uniwersytecie w Berlinie, a potem praktykował w klinice Charité. Razem z Friedrichem Krausem opublikował książkę o elektrokardiografii.
WEduard Friedrich Wilhelm Pflüger (1829-1910) – niemiecki fizjolog.
WWilhelm Thierry Preyer – niemiecki fizjolog i psycholog. Profesor uniwersytetu w Jenie. Pionier psychologii rozwojowej. Autor wielu prac z zakresu fizjologii, dotyczących głównie wzroku, słuchu, oddychania, krwi oraz mechaniki mięśni.
WIsidor Rosenthal – niemiecki fizjolog.
WMax Rothmann – niemiecki lekarz żydowskiego pochodzenia, fizjolog, neurolog i neuroanatom, praktykujący w Berlinie. Jeden z założycieli Towarzystwa Niemieckich Neurologów, autor około 200 prac naukowych. Inicjator założenia Antropologicznej Stacji Badawczej Pruskiej Akademii Nauk na Teneryfie, gdzie przeprowadzono pierwsze eksperymenty nad zdolnością uczenia się szympansów. Jako jeden z pierwszych opisał rzadkie schorzenie, znane dziś pod nazwą zespołu Rothmanna-Makaia.
WMax Rubner – niemiecki fizjolog, dyrektor Berliner Physiologische Institut w latach 1909–1922.
WErnst Leopold Salkowski – niemiecki biochemik i fizjolog, tajny radca medyczny.
WHermann Adolf Alexander Schmidt – niemiecki fizjolog.
WTheodor Schwann – niemiecki zoolog, fizjolog i histolog – twórca podstaw nowoczesnej histologii, odkrywca pepsyny i komórek glejowych.
WHenrich Steffens – niemiecki filozof, przyrodnik i poeta, profesor mineralogii, fizjologii i historii naturalnej w Halle, we Wrocławiu i w Berlinie.
WMargarethe Traube-Mengarini – niemiecko-włoska fizjolożka.
WGabriel Gustav Valentin – niemiecki fizjolog.
WMax Richard Constantin Verworn – niemiecki fizjolog.
WKarl von Vierordt – niemiecki lekarz, twórca pierwszego nieinwazyjnego aparatu do mierzenia ciśnienia krwi, który składał się z zestawu dźwigni i ciężarków.
WAlfred Wilhelm Volkmann – niemiecki fizjolog, anatom i filozof.
WRudolf Wagner – niemiecki anatom, fizjolog i zoolog. Współodkrywca oocytów. Wraz z Félixem Dujardinem wykonał szczegółowe badania mikroskopowe nasienia, dzięki czemu opisał obraz i funkcje plemników. Wyjaśnił funkcje i mechanizm współdziałania zwojów nerwowych, zakończeń nerwowych i nerwów współczulnych. Opisał budowę i strukturę jądra komórkowego oraz zidentyfikował jąderko.
WErnst Weber – niemiecki lekarz, fizjolog, profesor tytularny.
WErnst Heinrich Weber – niemiecki anatom, fizjolog i psycholog; brat fizyka Wilhelma Webera.
WCaspar Friedrich Wolff – niemiecki lekarz, anatom, fizjolog i embriolog. W 1767 został profesorem na Uniwersytecie w Petersburgu. Był twórcą epigenezy. Okrycie to opisał w swojej pracy doktorskiej. Jego praca przyczyniła się do obalenia teorii preformacji.